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Che differenza c’è tra gli omogeneizzati e i liofilizzati?

Gli omogeneizzati sono alimenti cotti a vapore, sottoposti ad un processo di frantumazione finissima che li rende facili da deglutire e da digerire. Gli omogeneizzati sono confezionati sottovuoto, in vasetti di vetro sterilizzati e non contengono coloranti e conservanti. I liofilizzati, rappresentano un’alternativa agli omogeneizzati, indicati, soprattutto, nelle prime fasi dello svezzamento. Vengono prodotti con la stessa tecnologia degli omogeneizzati, hanno analoghe caratteristiche nutrizionali, ma differiscono per l’essiccazione finale del prodotto  che consente di concentrare in un volume ridotto i principi nutritivi della carne.