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Perché devo preferire gli omogeneizzati alla carne fresca?

Gli omogeneizzati offrono maggiori garanzie di controllo delle materie prime, rispetto agli alimenti freschi. Come tutti i prodotti per l’infanzia anche gli omogeneizzati devono sottostare a precise disposizioni di legge che vietano la presenza di pesticidi ed ormoni, di conservanti e coloranti. La conservazione del vasetto nel tempo è affidata alla sterilizzazione. Si tratta di un procedimento industriale come quello che ogni casalinga fa per mantenere le conserve preparate in casa.  La carne omogeneizzata è poi cotta a vapore e questo permette di conservare al meglio il valore nutrizionale dell’alimento. Con la bollitura, invece, è maggiore la dispersione, nel brodo di cottura, di parte delle proteine, delle vitamine e dei minerali della carne. Infine, l’omogeneizzazione avviene con un processo di frantumazione delle fibre, che non permette di inglobare aria come avviene invece frullando la carne in casa.