Polpettine vegetariane con omogeneizzato BIO di piselli

Ingredienti

• 40 g o mezzo vasetto di Omogeneizzato Verdure Miste
• 120 g di Omogeneizzato BIO di Piselli
• 15 g di Pangrattato
• 5 g o 1 cucchiaino di Olio Extra Vergine di Oliva

Procedimento

1. Crea l’impasto delle polpette unendo 40 g di Omogeneizzato Verdure Miste con 120 g di Omogeneizzato BIO di Piselli e 15 g di pangrattato. Impasta con un cucchiaio e infine aggiungi un cucchiaino di olio (5 g). Mescola accuratamente il composto fino a che non avrai ottenuto un impasto liscio e omogeneo (se risulta troppo compatto puoi aggiungere 1 o 2 cucchiai di acqua).
2. Lascia riposare l’impasto delle polpette in frigorifero per 20-30 minuti circa, affinché diventi più compatto.
3. Aiutandoti con le mani umide, posiziona un cucchiaino di impasto sul palmo della mano e con movimenti circolari dai forma a delle piccole polpette di circa 3 cm.
4. In padella riscalda 2 cucchiai di acqua e 1 cucchiaino di olio (5 g) a fuoco dolce e posiziona le polpettine. Lascia cuocere dolcemente con il coperchio per 6-7 minuti girandole a metà cottura e aggiungendo 3-4 cucchiai di acqua se si asciugano troppo.
5. Servi le polpettine ancora calde, tagliandole in piccoli bocconcini.

Consigli

• Ricetta consigliata dai 12 mesi.
• Nelle calde giornate estive puoi scegliere di prepararle in anticipo e servirle tiepide o fredde!