Ingredienti
Dosi per due porzioni di omelette
1 Uovo
40 g o mezzo vasetto di Omogeneizzato di Formaggino fuso e prosciutto
30 g Fagiolini freschi
1 cucchiaino o 5 g di Olio extravergine di oliva
Tempo di preparazione 12’
Procedimento
Per preparare la omelette come prima cosa rompi 1 uovo di gallina fresco (60 g circa) in una ciotola e sbattilo con una forchetta o una frustina, in modo da rompere il tuorlo e amalgamare il composto.
Nel frattempo, prendi 30 g di fagiolini freschi e rimuovi le estremità dei fagiolini e il filo centrale con l’aiuto di un coltellino. Dopodiché, sciacquali sotto l’acqua corrente e cuocili per 10 minuti in acqua bollente non salata.
Prosegui con la preparazione della omelette: con l’aiuto di un cucchiaino versa mezzo vasetto di Omogeneizzato di Formaggino fuso e prosciutto (40 g) assieme alle uova e amalgama fino ad aver ottenuto un composto cremoso.
Non appena cotti scola i fagiolini e tagliali a piccoli pezzetti di mezzo centimetro. Aggiungili all’impasto dell’omelette oppure, in alternativa, servili come contorno.
Scalda una padella sul fuoco e aggiungi un cucchiaino d'olio extravergine d'oliva (5 g). Non appena sarà caldo versa il composto di uova all'interno. Cuoci l'omelette a fiamma lento-moderata affinché l'uovo resti morbido. Non appena inizierà a rapprendersi sui bordi copri con un coperchio. A metà cottura gira l’omelette o, se preferisci, ripiegala a mezza luna. Lascia cuocere con un coperchio fino al termine della cottura. L’omelette cotta dovrà risultare dorata ma non troppo.
Servi l’omelette con formaggino e prosciutto ancora calda accompagnata dai fagiolini freschi.
Consigli
La porzione ideale di questo secondo piatto è mezza omelette, ed è consigliata a partire dai 12 mesi, in abbinamento con una porzione di cereali o di pane fresco.
Durante il divezzamento è importante variare l’introduzione di fonti proteiche, tra cui pesce, carne, legumi, formaggio e uova (per molte altre informazioni sulle frequenze di consumo e porzioni durante il divezzamento clicca qui).
L’uovo è una fonte di ferro, zinco e diverse vitamine, tra cui la vitamina A, D e B12. Può essere introdotto già a partire da inizio divezzamento. S il tuo bimbo non ha mai assaggiato l’uovo, inizia con piccoli assaggi di tuorlo e progressivamente aumenta la quantità andando ad integrare anche l’albume.
Puoi realizzare questa pappa usando in alternativa l’omogeneizzato di Formaggino fuso o l’omogeneizzato di Formaggino fuso e parmigiano.
Ricetta fonte di proteine ad alta qualità nutrizionale, Sali minerali (ferro, fosforo e calcio) e numerose vitamine, come la Vitamina A.
Allergeni: uova, latte.
